Boscafé ’t Hijgend Hert is opgericht in 2001 en sindsdien uitgegroeid tot een begrip in heel Nederland en daarbuiten. We draaien 365 dagen per jaar op volle toeren en dat is een echte uitdaging voor het gezellige team dat bestaat uit een combinatie van ervaren krachten, studenten en oproepkrachten. De leuke dynamiek zorgt ervoor dat je jezelf kunt zijn, maar ook veel kan leren. Na sluitingstijd wordt er vaak een kleine bierproeverij gehouden om de kennis op pijl te houden. Hard werken, maar even hard genieten dus.Wil jij werken op een unieke plek in een andere wereld? Houd jij ervan om gasten lekker in de watten te leggen met een bijzonder streekproduct, en ben jij een echte horeca tijger die van knallen houdt? Dan is werken bij Boscafé 't Hijgend Hert echt iets voor jou. We willen ons dynamische team uitbreiden om er samen voor te zorgen dat elk bezoek een ware beleving wordt.
Sous Chef
Het betreft een functie als Sous Chef in een groeiend bedrijf, dit kun je aan werkzaamheden verwachten:
Indelen en toewijzen van werkzaamheden aan je collega’s. Medewerkers coachen, begeleiden en inspireren zodat zij beter presteren. Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen. Het toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening. Toezien op de naleving van (veiligheids)voorschriften, onder meer op basis van arbo-wetgeving en HACCP-richtlijnen (Hazard Analysis and Critical Control Points). Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers. Assisteren taken als prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing. Uitschrijven van (recept)instructies voor keukenmedewerkers.
Daarnaast verwachten wij van jou:
Een afgeronde koksopleiding niveau 4 of gelijkwaardig niveau verkregen door relevante werkervaring. Minimaal 1 jaar leidinggevende ervaring in een soortgelijke functie en op een soortgelijk niveau. Leermeesterdiploma SVH is een pré. Een commerciële instelling en een ‘hands-on’ -mentaliteit.
Voor al dat harde werk, geven wij je graag ook iets terug!
Je verdient naar ervaring. Overuren worden betaald. Tijd voor tijd bij feestdagen (200%). Reiskostenvergoeding. Lunch/avondeten vergoed tijdens werktijden.
Mocht jij interesse hebben mail dan naar:werkenbijhethert@boscafe.nl
Zelfstandig werkende kok
Boscafé 't Hijgend Hert is een druk bezocht eet/speciaalbier café midden in de bossen. Er komen veelwandelaars, fietsers en andere gasten die willen genieten van de mooie omgeving, een lekker bord eten en een goed geserveerd glas drinken. De openingstijden zijn iedere dag van 11 tot 21 uur, in het weekeinde van 9 tot 21 uur. We hebben geen sluitingsdag en zijn door het gehele jaar open. We zijn GEEN seizoensbedrijf!
Boscafé 't Hijgend Hert heeft op het moment (tijdens de Corona crisis ) 100 zitplaatsen binnen en 350 zitplaatsen buiten, waarvan ruim 100 onder een overkapping. De snelheid van doorgifte kan snel oplopen. Snelheid is dus van belang, zeker tijdens drukke vakantie dagen en weekeinden.
De keuken is gericht op snelheid en efficiëntie. Er werken een chef-kok, een sous-chef, vier zelfstandig werkende koks en een aantal vaste keukenhulpen.De werktijden variëren van 8 uur 's morgens tot 21 uur 's avonds. Boscafé 't Hijgend Hert is een dagzaak (sluit om 21 uur) en heeft voor horeca begrippen gunstige werktijden.We zijn op zoek naar iemand die ons team versterkt, verstand heeft van zaken rondom voedsel, dus op de hoogte is van de Haccp regels.Door de afgelegen ligging is eigen vervoer een must.
Mocht jij interesse hebben mail dan naar:werkenbijhethert@boscafe.nl
